Ну вот друзья мои ,хочу познакомить вас с моим новым низкокалорийным творением. Друзья, это Чизкейк! - Чизкейк, это Друзья.! Ну вот, когда все познакомились, можем переходить к сути вопроса. Была задача сделать классический чизкейк, низкоколорийного варианта. На просторах интернета рецептов мооореее.... кто на что горазд. И половина из них оказались не состоятельны.
На курсах где я обучаюсь, был предложен свой рецепт низкоколорийного чизкейка. (Собственно говоря на фото он.) Торт на мой взгляд, имеет не сливочный,а немного твороженный вкус.
Понижение колорий в данном десерте было за счёт замены сливочного сыра на сыр рикотта и мягкий 5%творог. (О%брать не советую). И корж из цельнозерновой муки без сливочного масла (была замена на кокосовое масло) ,тоже значительно снижает ГИ и колорийность продукта.
КБЖУ на 100гр с 5%творогом и рикоттой: 159/11/8.5/13.
Конечно можно и менее колорийным сделать
КБЖУ без рикотты 120/13/4/12- но как говориться , кто же его есть то будет. Нет конечно это будет съедобно, но не чизкейк.
В данном ,приготовленном варианте, торт оказался весьма состоятелен, и приближен к классическому чизкеку, ну по крайней мере так кажется мне. Не хватает мне дегустаторов....)))) Нужны люди привыкшии ко вкусу ПП десертов (низкоколорийных, безглютеновых, RAW) .
Если у вас есть опыт или хороший рецепт низкоколорийного чизкейка -поделитесь пожалуйста)))))
